{"id":30364,"date":"2026-09-29T15:26:49","date_gmt":"2026-09-29T20:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.competencia.com.ec\/corporativo\/?p=30364"},"modified":"2026-09-30T11:41:25","modified_gmt":"2026-09-30T16:41:25","slug":"lote-fecha-cadena-frio-quesos-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.competencia.com.ec\/corporativo\/lote-fecha-cadena-frio-quesos-lacteos\/","title":{"rendered":"Lote y fecha en cadena de fr\u00edo: etiquetas que se leen y permanecen adheridas"},"content":{"rendered":"\t\t
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La etiqueta de un queso debe seguir diciendo lo mismo al salir de la planta, tras pasar por c\u00e1mara fr\u00eda y cuando llega al punto de venta. \u00bfQu\u00e9 hace falta comprobar para que el lote y la fecha no se pierdan durante el recorrido?<\/p><\/div>\r\n\r\n

\r\nDescargar gu\u00eda \u2193<\/a>Conocer la soluci\u00f3n \u2193<\/a>\r\n<\/section>\r\n\r\n
\"Queso
HI-700 II con queso envasado \u00b7 montaje ilustrativo<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n

Una cu\u00f1a de queso sale correctamente etiquetada, pero al llegar al despacho la fecha est\u00e1 borrosa o una esquina de la etiqueta se ha levantado. El dato puede haberse impreso bien; el problema aparece durante la aplicaci\u00f3n, el almacenamiento o la manipulaci\u00f3n.<\/p><\/div>\r\n\r\n

Respuesta r\u00e1pida<\/h2>

La permanencia del lote y la fecha depende de un sistema completo: datos correctos, impresi\u00f3n legible, material y adhesivo adecuados al envase, aplicaci\u00f3n en condiciones compatibles y pruebas a lo largo de la ruta de fr\u00edo. Ninguna m\u00e1quina por s\u00ed sola garantiza que una etiqueta resista todas las condiciones.<\/p><\/section>\r\n\r\n

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Por qu\u00e9 una etiqueta puede fallar en fr\u00edo<\/h2>\r\n

El cambio de temperatura puede producir humedad o condensaci\u00f3n sobre el empaque. Si se aplica una etiqueta sobre una superficie mojada o con un adhesivo que no corresponde a la temperatura de aplicaci\u00f3n, el borde puede levantarse. El roce entre paquetes y la manipulaci\u00f3n tambi\u00e9n pueden afectar la lectura del dato impreso.<\/p>\r\n

Conviene distinguir dos condiciones: temperatura al colocar la etiqueta<\/strong> y temperatura a la que estar\u00e1 expuesta despu\u00e9s<\/strong>. Un material apto para permanecer refrigerado no necesariamente se adhiere bien si se aplica sobre un envase fr\u00edo y h\u00famedo. Las especificaciones del adhesivo y una prueba con el producto real son decisivas.<\/p>\r\n<\/section>\r\n\r\n

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Cuatro comprobaciones para lote y fecha<\/h2>\r\n

01<\/span> Dato correcto en la corrida<\/span><\/h3>

Comparar lote y fecha con la orden de producci\u00f3n al iniciar, al cambiar la referencia y despu\u00e9s de una intervenci\u00f3n.<\/p><\/article>

02<\/span> Lectura despu\u00e9s de imprimir<\/span><\/h3>

Verificar contraste, tama\u00f1o, ubicaci\u00f3n y lectura del c\u00f3digo si forma parte de la etiqueta.<\/p><\/article>

03<\/span> Adhesi\u00f3n sobre el envase real<\/span><\/h3>

Comprobar material del paquete, temperatura de aplicaci\u00f3n, presencia de humedad y fijaci\u00f3n de los bordes.<\/p><\/article>

04<\/span> Resistencia durante el recorrido<\/span><\/h3>

Revisar muestras tras almacenamiento, manipulaci\u00f3n, despacho y exposici\u00f3n prevista; registrar fallos y separar unidades no conformes.<\/p><\/article><\/div>\r\n<\/section>\r\n\r\n

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Una prueba con un queso envasado<\/h2>\r\n

Toma una pieza etiquetada al inicio del turno. Anota la temperatura de su superficie y comprueba que el lote y la fecha coincidan con la orden. Despu\u00e9s de la refrigeraci\u00f3n y la manipulaci\u00f3n habitual, vuelve a leer la informaci\u00f3n y revisa si hay esquinas levantadas, impresi\u00f3n deteriorada o p\u00e9rdida de adhesi\u00f3n.<\/p>\r\n

Repite la prueba con los distintos envases utilizados: pel\u00edcula flexible, bolsa al vac\u00edo, bandeja o recipiente r\u00edgido pueden comportarse de manera diferente. La gu\u00eda descargable organiza estas observaciones para que calidad y producci\u00f3n registren el resultado.<\/p>\r\n<\/section>\r\n\r\n

\"Montaje
Montaje ilustrativo de la HI-700 II con queso envasado; el empaque y los materiales de etiqueta deben validarse con pruebas.<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n

Equipo para evaluar<\/strong><\/p>

DIGI HI-700 II: impresi\u00f3n y aplicaci\u00f3n dentro de la l\u00ednea<\/h2>

Para quesos previamente envasados<\/strong> que requieren peso, precio y una etiqueta identificable por unidad en l\u00edneas de mayor volumen, la HI-700 II<\/strong> integra pesaje din\u00e1mico con impresi\u00f3n t\u00e9rmica de 300 dpi<\/strong> y aplicaci\u00f3n de etiquetas. Su configuraci\u00f3n permite evaluar los campos de identificaci\u00f3n de cada referencia y la conexi\u00f3n con los datos de producci\u00f3n.<\/p>

El fabricante indica hasta 120 paquetes por minuto<\/strong> en condiciones dependientes del producto. La HI-700 II imprime y aplica<\/strong>; la selecci\u00f3n de etiqueta, adhesivo y sustrato compatible con la cadena de fr\u00edo requiere especificaci\u00f3n de materiales y validaci\u00f3n sobre el envase concreto. Si el producto es una botella, un pouch o un formato que no cabe en el equipo, se debe evaluar otra soluci\u00f3n.<\/p>Ver ficha de la HI-700 II \u2197<\/a><\/section>\r\n\r\n

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Qu\u00e9 informaci\u00f3n debe conservar cada unidad<\/h2>\r\n

Adem\u00e1s de poder leer lote y fecha, conviene comprobar que esos datos correspondan a los registros del producto y del despacho. Una etiqueta adherida con informaci\u00f3n equivocada tampoco ayuda a localizar las unidades correctas. En cada cambio de producto, el equipo debe confirmar la primera etiqueta y definir qu\u00e9 hacer si encuentra paquetes sin identificaci\u00f3n o con informaci\u00f3n discordante.<\/p>\r\n<\/section>\r\n\r\n

Herramienta para calidad y producci\u00f3n<\/strong><\/p>

Gu\u00eda de prueba: etiquetas en cadena de fr\u00edo<\/h2>

Dos p\u00e1ginas para registrar envase, temperatura, humedad, lote y fecha; revisar adhesi\u00f3n y legibilidad al salir de l\u00ednea, tras refrigeraci\u00f3n y al despacho; y documentar hallazgos y responsables.<\/p>Descargar gu\u00eda en PDF \u2193<\/a><\/section>\r\n\r\n

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Preguntas frecuentes<\/h2>\r\n