{"id":5080,"date":"2022-07-26T09:10:12","date_gmt":"2022-07-26T14:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.competencia.com.ec\/corporativo\/?p=5080"},"modified":"2026-04-21T08:34:48","modified_gmt":"2026-04-21T13:34:48","slug":"como-la-nueva-revolucion-industrial-afectara-a-la-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.competencia.com.ec\/corporativo\/como-la-nueva-revolucion-industrial-afectara-a-la-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Industria 4.0: C\u00f3mo la nueva revoluci\u00f3n industrial afectar\u00e1 a la Industria de Alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5080\" class=\"elementor elementor-5080\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f23c416 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no ae-bg-gallery-type-default\" data-id=\"f23c416\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-28267d4 ae-bg-gallery-type-default\" data-id=\"28267d4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5316551 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5316551\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.5.6 - 28-02-2022 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Introducci\u00f3n a la industria 4.0\n<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a169356 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a169356\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.5.6 - 28-02-2022 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Este termino surge por un proyecto del gobierno de Alemania con el fin de trazar estrategias para lograr integrar tecnolog\u00eda en las empresas. Esto involucra a los principales avances e innovaciones de la tecnolog\u00eda en lo que ser\u00eda el campo del control, automatizaci\u00f3n y tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n.<\/p><p>Expertos denominan esto ya como una cuarta fase de revoluci\u00f3n industrial, en la que sistemas, m\u00e1quinas y activos se ver\u00e1n conectados en un solo sistema, formando as\u00ed tres redes inteligentes que ser\u00e1n controladas de manera aut\u00f3noma.<\/p><p>Es de gran importancia resaltar el potencial econ\u00f3mico en este modelo; datos de McKinsey que muestran que en el a\u00f1o 2025 existir\u00e1 una baja en los costos de mantenimiento entre un 10% y 40%, en consumo de energ\u00eda entre 10% y 20% y un incremento en la eficacia del trabajo entre 10% y 25%.<\/p><p>Te mostramos las mejores alternativas y respondemos a preguntas como: \u00bfC\u00f3mo funcionan? Y \u00bfPor qu\u00e9 son necesarias en la industria moderna?<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd5fe0f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"dd5fe0f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aqu\u00ed algunos de los principales principios de las bases en la industria 4.0:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0fa9cc2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0fa9cc2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Capacidad operativa en tiempo real: an\u00e1lisis eficiente de los datos para una r\u00e1pida toma de decisi\u00f3n.<\/li><li>Virtualizaci\u00f3n: se podr\u00e1 rastrear y monitorear procesos de manera remota gracias a la creaci\u00f3n de una r\u00e9plica virtual de la f\u00e1brica.<\/li><li>Descentralizaci\u00f3n: podr\u00e1 tomar decisi\u00f3n de la producci\u00f3n en tiempo real mediante la programaci\u00f3n del sistema cyber-f\u00edsico.<\/li><li>Orientaci\u00f3n a servicios: organizar softwares que est\u00e9n orientados a servicios.<\/li><li>Modularidad: te permite producir bas\u00e1ndose en la demanda, al igual que de manera autom\u00e1tica el desacoplamiento y acoplamientos de m\u00f3dulos de producci\u00f3n.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8ee101 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c8ee101\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aqu\u00ed los pilares en la Industria 4.0:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4bf0378 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4bf0378\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Internet de las cosas: es la conexi\u00f3n entre objetos f\u00edsicos como los veh\u00edculos, aparatos, mediante dispositivos electr\u00f3nicos que tienen la finalidad la colecta y cambio de datos entre sectores de la empresa.<\/li><li>Big Data Analytics: es la estructura compleja para capturar datos que igual gestiona la informaci\u00f3n que se extrae de ellos.<\/li><li>Seguridad: para una estructura as\u00ed de compleja se necesita un sistema de seguridad que est\u00e9 a la altura.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2e182b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b2e182b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Veremos los impactos de implementar un modelo como este en la cadena productiva, como:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ae7c1fc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ae7c1fc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Creaci\u00f3n de nuevos modelos de negocio, tomando en cuenta a productos personalizados a lo que necesite el consumidor.<\/li><li>Expansi\u00f3n de la Investigaci\u00f3n y Desarrollo en TI: con el desarrollo de nueva tecnolog\u00eda para lograr que se adapte a varios tipos de empresas.<\/li><li>Cambio en el perfil profesional: ya que se eliminar\u00e1n trabajos manuales con la automatizaci\u00f3n de procesos, se necesitar\u00e1 de profesionales capacitados que tengan conocimiento multidisciplinario.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bec9d80 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bec9d80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La industria de alimentos 4.0<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-681eac6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"681eac6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Tras haber entendido este concepto, nos cuestionamos \u00bfc\u00f3mo la industria de alimentos 4.0 se encuadra en el sector alimenticio?<\/p><p>Primero, se tiene previsto un cambio a lo que vendr\u00eda siendo el control sobre la producci\u00f3n de alimentos, a parte de los costos de operaci\u00f3n en una f\u00e1brica. Adem\u00e1s, contribuyendo a la demanda ambiental de producci\u00f3n en menor cantidad de residuos. Con este modelo se busca un impacto en la calidad de los productos, eficiencia y rendimiento.<\/p><p>Busca tener un mayor control de producci\u00f3n que ser\u00eda estar preparado para los cambios que se dan repentinamente, como, por ejemplo: quiebras de cultivos, cambios de comportamiento del consumidor.<br \/>Con el sistema de datos se tendr\u00e1 un mayor intercambio de la informaci\u00f3n a lo largo de la cadena productiva.<\/p><p>Un problema en la actualidad dentro de la industria de alimentos es el dinero y tiempo gastado en recall de productos, esto ya que es un sistema que integra informaci\u00f3n de la f\u00e1brica y que logra hacer que los datos est\u00e9n disponibles de manera sencilla.<\/p><p>Sin embargo, se puede lograr detectar problemas en un producto siempre y cuando sea antes que se env\u00ede de la factura, as\u00ed evitando los trastornos que puede causar un lote que sea fuera de la especificaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41eebf6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41eebf6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aqu\u00ed algunos ejemplos que han sido exitosos\n<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-388ac47 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"388ac47\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Un claro ejemplo en la implementaci\u00f3n de este modelo es el de la cervecer\u00eda New Belgium, la cual implant\u00f3 un sistema integrado de manufactura, con el objetivo de saber cuando los equipos necesitar\u00e1n mantenimiento. Al hacer esto redujeron el 50% del tiempo muerto en la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p><strong>Inclusive sectores de I + D se ahorrar\u00e1n tiempo en esta nueva revoluci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>Varias empresas ya han logrado adaptarse a impresoras 3D para la creaci\u00f3n de prototipos de sus productos, este proceso ha acortado lo que tomaba semanas a tan solo d\u00edas.<\/p>\n<p>A futuro el propio consumidor podr\u00e1 decidir lo que quiere que sea producido, gracias a la posibilidad de personalizaci\u00f3n de productos de una empresa. Se espera que los costos de fabricaci\u00f3n personalizada sean los mismos que la que es en masa.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b064690 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b064690\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfQu\u00e9 ser\u00e1 necesario para que la industria alimentaria se adapte a esta nueva realidad?<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a069851 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a069851\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Todav\u00eda queda a\u00fan mucho por recorrer, las empresas en este sector necesitan primero un cambio cultural en sus empresas.<\/p><p>Hay demasiadas empresas de alimentos en especial las peque\u00f1as que no poseen un ADN creativo en su origen, lo cual deber\u00eda de cambiar, pues la industria de alimentos 4.0 est\u00e1 abierta a cambios constantes en todo aspecto.<\/p><p>Es necesario una inversi\u00f3n en softwares y en procesos que sean apropiados que puedan permitir interacciones entre la f\u00e1brica y la cadena productiva.<\/p><p>Otra cosa a tomar en cuenta es que la industria de alimentos necesitar\u00e1 profesionales capacitados, que tengan la preparaci\u00f3n para lidiar con la tecnolog\u00eda del sistema de producci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe9bae2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fe9bae2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Si una empresa quiere dar el paso a la Industria 4.0 necesitar\u00e1 seguir estos pasos:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72ab396 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"72ab396\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Mapear, buscar y verificar las oportunidades de mejora.<\/li><li>Industria controlada: la empresa aqu\u00ed deber\u00e1 identificar puntos de control y variables en los procesos.<\/li><li>Ser\u00e1 necesario cortar etapas que sean innecesarias en el proceso de producci\u00f3n para encontrar soluciones para la disminuci\u00f3n de consumo de energ\u00eda.<\/li><li>Se tendr\u00e1 que mapear competencias para acoplarse al nuevo modelo.<\/li><li>Finalmente, desarrollar un proyecto para que se interconecten los aparatos, para crear una red centralizada de la informaci\u00f3n.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-208f42d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"208f42d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Conclusi\u00f3n<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9eb9e77 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9eb9e77\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En conclusi\u00f3n, tenemos que la cuarta revoluci\u00f3n industrial es una realidad y que el sector alimenticio deber\u00e1 estar preparado para la transici\u00f3n.<\/p><p>Invertir en la automatizaci\u00f3n, nueva tecnolog\u00eda y profesionales espec\u00edficos, es la mejor manera de mantenerse actuante en el mercado.<\/p><p>Por ello, es ahora el momento de enfrentar este nuevo marco de oportunidad para tener una industria diferente a las dem\u00e1s, que sea eficaz y productiva.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e41045a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e41045a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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